La zafra, aunque es un proceso continuo, después de las molidas, inician las reparaciones de la industria y la maquinaria.
En la llamada etapa de liquidación se encuentra el Central Jesús Sablón Moreno de Calimete y de las labores que asumen conversamos con Joel Hernández Cárdenas, director de la Unidad Empresarial de Base Central Azucarero.
Sus declaraciones en el siguiente trabajo en audio.