Ingredientes (4 servicios):

Dos contramuslos de pollo, 1 paquete de coditos, 1 cebolla, 1 ají pimiento. 4 dientes de ajo, 1 piña madura, ½ taza de maní o ajonjolí tostado, aceite el necesario, ½ taza de mayonesa, ½ taza de kétchup, ½ macito de perejil, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique en dados o tiras el pollo y colóquelo en una fuente y salpimiéntelos. Limpie y pique en dados la cebolla. Limpie, lave y pique en trozos cuadrados el ají. Limpie y lasquee los ajos. Limpie, lave y pique en dados la piña. Limpie, lave y pique bien fino el perejil.

Ponga una cacerola a la candela con los coditos, agua, sal, aceite y déjelo cocinar, cuando esté escúrralos y colóquelos en una fuente honda.

Ponga una cacerola a la candela con aceite, los ajos, la cebolla, el ají y los dados de pollo, dándole vueltas hasta que estén dorados sin quemarse. Sáquelos y agréguelos a los coditos.

Aparte, en un tazón, ponga la mayonesa y el kétchup mezclando bien la salsa. Además, en la fuente donde están los coditos, agregue los dados de piña, la salsa y mézclelo todo bien. Adórnelo con el maní o ajonjolí y el perejil por encima.