En el municipio de Perico, la labor científica promueve el principio de “Una Sola Salud” una estrategia que busca proteger a las personas, los animales y el medio ambiente al reconocer la estrecha relación que existe entre estos tres elementos.
Esta denominación propone trabajar de manera conjunta para prevenir enfermedades y evitar situaciones que puedan poner en riesgo el bienestar de la población.
Yuvan Contino, investigador en la Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey”, ubicada en el municipio de Perico, ofreció detalles:
«La ciencia tiene que encaminarse a resolver los problemas que hoy tiene el sector productivo a nivel de territorio, a nivel de municipio. El mejor resultado que hoy puede aportar la ciencia es trabajando directamente con los productores a nivel de finca, logrando que las producciones que se obtienen a nivel de campo tengan un mejor beneficio, acopio, por ende, una mejor comercialización, donde existe una responsabilidad desde el momento que uno establece las plantaciones desde su propagación y donde las prácticas que se empleen sean agroecológicas.
Dígase el empleo, de la lombricultura, abonos verdes, insectos polinizadores como, por ejemplo, determinadas abejas y aves. También pueden emplearse elementos los cuales tributan al desarrollo de las plantaciones y finalmente repercutiría en la calidad biológica»
Uno de los aspectos es la inocuidad de los alimentos, que consiste en garantizar que los productos destinados al consumo estén en buenas condiciones y no representen un peligro para las personas.
«La ciencia tiene mucho conocimiento acumulado que pudiera poner al servicio de los productores. Tiene que establecerse un modelo de producción donde los productores, los consumidores, los transformadores sientan la necesidad de generar dividendos económicos. Pensar también en los aportes de la nutrición a los aspectos carenciales que se emplean en los municipios, por deficiencia de vitaminas, minerales, que a veces están en esos frutos que provienen del campo.
Y todo depende del sistema de prácticas de cultivo, para conservar y tener alimentos que sean sanos. Evidentemente hay un enfoque que hay que seguir que es el enfoque Una Sola Salud.»
Perico apuesta por la aplicación del principio “Una Sola Salud” como una vía para fortalecer la prevención y promover prácticas responsables en beneficio de las personas, los animales y el entorno.
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