El cumplimiento de forma satisfactoria de normas para garantizar la inocuidad de los alimentos que expende el sector no estatal, fue comprobado en la provincia de Matanzas este año durante inspecciones efectuadas por la Oficina Territorial de Normalización (OTN).

María Elena Vázquez, directora de la Oficina, declaró a la ACN que durante los controles resultó evidente mayor preparación entre quienes laboran en cafeterías y restaurantes, con respecto a la preservación de la inocuidad alimentaria en beneficio de los consumidores.

Se nota que en los establecimientos privados laboran personas con más experiencia, y aquellos con menor dominio del tema buscan instrucción en materia de buenas prácticas para la limpieza y desinfección, el expendio, la elaboración u otros aspectos claves, señaló la funcionaria.

Las deficiencias detectadas estuvieron relacionadas con la falta de conocimientos, problemas con el etiquetado de los productos, no usar el vestuario adecuado y problemas de higiene en los locales de elaboración, aunque representaron la minoría de los casos, enfatizó.

Vázquez significó que en especial las llamadas paladares, como las existentes en el barrio de La Playa en esta ciudad, superaron sin problemas el escrutinio de los expertos, y en la actualidad son conocidas por el cuidado de la higiene a la par de la calidad de sus ofertas.

Cada vez son más quienes venden alimentos como cuentapropistas o asociados a alguna cooperativa no agropecuaria en el territorio, y la competencia contribuye a que los estándares de higiene y otros aspectos del servicio se eleven para captar clientes, aseguró la directora de la OTN.

Una treintena de establecimientos privados donde se expenden alimentos fueron revisados por el personal de la OTN, precisó María Elena Vázquez, y destacó que la Oficina ofrece cada año talleres y otros espacios de superación para el sector no estatal sobre inocuidad alimentaria y otros temas. (Tomado de Radio 26)