Los boniatillos son hechos del boniato (por eso se llaman así), y es uno de esos dulces que una vez que uno prueba uno es difícil no comerse otro. A continuación, vamos a compartir los ingredientes y los pasos sobre cómo hacer su propio boniatillo casero cubano para disfrutar con la familia.

Ingredientes:

1 ½ libras de boniato (de piel roja)
2 tazas de azúcar morena
1½ tazas de agua
1 taza de crema
3 yemas de huevo
1 limón
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1 rama de canela
Pizca de sal
Rociada de canela

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Instrucciones:

Pelar el boniato y cortarlos en trozos grandes. Añádelos a una olla o cacerola grande, agregue el agua hasta que los pedazos sean cubiertos, y agregue una rociada de sal. Luego, debe hervir los trozos de boniato durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir el boniato, a continuación, con una batidora eléctrica tiene que triturar el boniato hasta que vean liso.

Pelar el limón, y añadir sólo la cáscara a una cacerola grande. Agregue azúcar morena, el palito de canela y 1 1/2 tazas de agua. Mantengalo a fuego medio-alto, y revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance unos 240 grados.